在工『业上利用蒸发将部分溶剂转变为蒸气状态以提高溶液中溶质的浓度(增浓)或使溶质成固体析出(结晶)，这个就是蒸发结晶。在多数情况下，进行蒸发是为了同时提高溶液的浓度和析出溶质，此外，也用以分出纯净的溶剂(例如，淡水的制备)。在气化或沸腾状态下，溶剂可以由液体状态转变为蒸汽状态。

   当溶液的温度低于其本身的沸点，而直接位于溶液表面上方溶剂蒸汽压大于溶液上方空间中同一蒸⊙汽的分压，但小于总压时，则出现气化现象。气化系由溶液的表♂而、在不同的温☆度下进行。由于气化过程不能保证由溶液中强烈地排除溶剂，因之溶〓液的浓缩缓慢，故在工业上较少应用。当溶剂↘的蒸汽压等于溶液上方空间中的∏总压时，则进行沸腾过程。沸腾过程的特点是溶液在一定▲的压强与浓度(或溶液的组成)下，严格地保持着一定的温度。

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